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影响药食同源药食材的外界因素有哪些?
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发布时间:2021-04-19    点击量:217

  从中医学角度分析,药与食本就是相辅相成的,于是国家对药食同源类目下的原料做了相应的整理划分,这类物品在存储、制作等方面都有相关的要求,那么哪些外界因素会影响中*药材发生变异呢?


药食同源


  (一)温度:一般药材成分在常温下是基本稳定的,利于储藏,而当温度高于34℃就会导致其内部成分发生变异,如油脂较多的苦杏仁会外溢,含糖多的黄精、玉竹会出现粘连变味等现象。而含水量较高的鲜地黄在温度低于0度时,其中的水会结冰,细胞内壁和原生质就会受损,从而降低药效。


  (二)湿度:湿度可以直接影响药材的含水量,所以大部分的中*药材都放置在通风干燥的环境中。湿度过高会引起药材的潮解、溶化、糖质解体、霉变等变化;过低会发生干裂、脱水等现象。


  (三)空气:从某种意义上讲,药材也是食物的一种,不仅空气中的氧和臭氧会对其产生作用,处理不当还会遭遇害虫的生长,因此,控制好空气中的含氧量显得非常重要,它是防*治仓虫的途径之一。


  (四)日照:药材长期暴露在日光中会导致中*药成分发生氧化、解体、聚合等光化学反应,降低药材的药性。


  温馨提示:药食同源类目下的药材也属于中*药范畴,只有严格按要求保存原料,加工出的成品才能保证质量。


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